Il Ristorante

La vera cucina richiede cura, passione, metodi di preparazione tradizionai ed una scelta accurata degli ingredienti

La cucina tipica salentina è umile e povera, ma molto nutriente e ricca di sapori, specchio delle tante dominazioni che si sono avvicendate in queste terre lasciando tracce indelebili nell’arte culinaria. La cucina salentina è poi quella tipica mediterranea che si arricchisce dei profumi e dei sapori del mare e della terra. Alcuni pasti hanno origini antichissime, come nel caso dei fichi secchi altamente energetici, che le massaie romane davano ai loro mariti, oppure la puccia e le uliate, pane condito con olive nere e volendo, anche con cipolle, pomodori e un pizzico di peperoncino.

Alcuni esempi, piatti a base di pesce

Linguine agli scampi
Cavatelli ai frutti di mare
Orecchette cozze e rucola

Altri piatti tipici

Pasta fresca al pomodoro
Parmiggiana
Insalata contadina

Prenotazioni ristorante

I giorni festivi ed il periodo di agosto è gradita prenotazione. Puoi chiamare allo 0836 805203.

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